Mangoldlasagne

Wir haben viele Rezepte mit Mangold und essen ihn häufig, wenn er im Garten Saison hat. Aber diese Pasta ist unser diesjähriger Favorit.

Zutaten

• 800 g Mangold, geputzt, Stängel sehr fein gewürfelt, Blätter in Streifen geschnitten
• 1-2 Schalotten, geschält und sehr klein geschnitten
• 300 g geriebener Käse (z.B. Gouda und Emmentaler)
• 200 g Schmand
• 500 ml passierte Tomaten
• 3 El Tomatenmark
• 9 Lasagneplatten
• 3 El Olivenöl
• Frische italienische Kräuter, z.B. Basilikum und Rosmarin, fein gehackt
• Zitronenpfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
2. Die Hälfte des Olivenöls in einem beschichteten Topf oder einer beschichteten Pfanne auf dem Herd erhitzen
3. Die Schalotten darin dünsten, dann die gewürfelten Mangoldstängel dazugeben und zehn Minuten garen lassen
4. Mangoldblätter dazugeben und weitere fünf Minuten dünsten
5. 150 g geriebenen Käse sowie den gesamten Schmand unterrühren und schmelzen lassen, mit Pfeffer würzen
6. In der Zwischenzeit die passierten Tomaten mit dem Tomatenmark erhitzen, zehn Minuten köcheln lassen, mit den italienischen Kräutern und Pfeffer abschmecken
7. Eine Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl auspinseln und die Lasagne aufschichten; dabei mit Gemüsemasse beginnen und mit Tomatensauce abschließen; zum Schluss mit dem restlichen Käse bestreuen
8. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten backen

Buon appetito. Das Rezept reicht für vier Personen als Hauptgericht.